揚子晚報網11月23日訊今天記者從中國餐消行業協會上獲悉，南京絕大部分餐飲消毒企業都將采用ATP熒光檢測儀，檢測餐具消毒后的清潔程度是否達標。這種方式比以往由政府部門抽樣檢測幾天后再出結果，要快得多。儀器檢測只需要1分鐘左右就能出結果。

    日前中國餐消行業2015年會暨《餐飲具消毒行業1122自律標準》發布會在南京召開。《標準》起草小組組長呂先銘告訴記者，為了檢驗餐具消毒后，清潔程度——也就是餐具上殘留的菌落數量，行業內所有餐消企業將根據要求，使用ATP熒光檢測儀進行檢驗。

    呂先銘現場向揚子晚報記者演示了儀器的使用方法：首先將“拭子”——一種類似試管的容器中的棉簽包裹的棍狀物抽出，在被檢測的餐具上擦拭一遍，然后插回試管，并掰開拭子頭部橡膠囊，使囊中的熒光液流入試管內，與棉簽充分接觸。此時將拭子插入檢測儀中，15秒后，儀器上就能顯示出餐盤上的菌落數量。

 據介紹，這個方法的目的，就是為了快速檢測餐具表面的清潔度。“以前用的是試紙檢測方法，檢測到相關菌落后，還要再培養皿里面培養，最快也得24小時才能出結果，還要反饋到企業，很費時間。”

    目前《餐飲具消毒行業1122自律標準》已經在全國25個省基本覆蓋，而在南京，主城范圍內的6家大型餐消企業都將按照行業要求使用ATP熒光測試，占南京餐消企業數量的96%。